2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》3月1日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準備,幫助考生通過每日堅持練習,逐步提升考試成績。
判斷題
1、過量飲濃茶,會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。()
答 案:對
2、皖南屯綠條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。()
答 案:錯
3、沖泡茉莉花茶適宜水溫是80℃左右。()
答 案:錯
單選題
1、在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。
- A:不需要的用冷水清洗茶壺(杯)即可
- B:僅為了清洗茶具
- C:提高壺(杯)的溫度同時使茶具得到再次清洗
- D:只有消毒殺菌的作用
答 案:C
2、在為VIP賓客提供服務時,茶具應(),并提前20min將茶品、茶具擺好。
- A:可先沖洗
- B:精心挑選
- C:當面消毒
- D:選用名貴茶具
答 案:B
3、下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。
- A:大庖井
- B:照面井
- C:靈泉井
- D:少汲井
答 案:D
多選題
1、茶葉審評的評葉底主要評比其(),評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外,還應手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。
- A:嫩度
- B:勻度
- C:整碎
- D:色澤
- E:凈度
答 案:ABD
2、茶葉具有的功能是()
- A:抑菌消炎
- B:通便利水
- C:消食去膩
- D:止渴生津
- E:延年益壽
答 案:ABCDE
3、目前品茶泡茶的主要茶具中,廣泛選用最多的材質(zhì)是______。
- A:陶瓷
- B:玻璃
- C:塑料
- D:竹木
- E:金屬
答 案:AB
主觀題
1、請將下列幾種茶點價格定價方法相匹配
(1)茶點價格 (2)內(nèi)扣毛利率法 (3)外加毛利率法 (4)系數(shù)定價法
銷售價格×定價系數(shù)() 售價格×(1+成本毛利率)() 茶點成本÷(1-銷售毛利率)() 原材料毛利+毛利()
答 案:(4)(3)(2)(1)