2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》2月12日專(zhuān)為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、含有較多Ca²⁺、mg²⁺的水成為硬水。（）

答 案：對(duì)

2、沖泡綠茶一般以100度左右為宜。（）

答 案：錯(cuò)

3、城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯(cuò)。（）

答 案：錯(cuò)

單選題

1、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。

• A：王褒《茶譜》
• B：陸羽《茶經(jīng)》
• C：陸羽《茶譜》
• D：王褒《僮約》

答 案：D

2、君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。

• A：香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮
• B：清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵
• C：湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
• D：香氣清高、味道甘鮮

答 案：A

3、茶葉（）是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。

• A：新
• B：勻
• C：凈
• D：純

答 案：B

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其（），評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、茶葉的______及科研等各個(gè)環(huán)節(jié)，都離不開(kāi)茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)。

• A：采制
• B：種植
• C：收購(gòu)
• D：供銷(xiāo)
• E：飲用

答 案：ACD

主觀題

1、請(qǐng)將綠茶一次沖泡后各種有效成分的浸出率相匹配
（1）氨基酸（2）咖啡堿 （3）茶多酚 （4）可溶性糖
少于40%（） 高達(dá)80%以上（） 近70%（） 45%左右（）

答 案：（4）（1）（2）（3）