2023年茶藝師每日一練《茶藝師(初級(jí))》5月3日專為備考2023年茶藝師(初級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、用玻璃杯泡綠茶，茶葉用量按杯容積的大小而定，一般以每克茶沖50～60mL的水的比例，將茶葉投入待泡。（）

答 案：對(duì)

2、一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時(shí)間為75s，以此遞增。（）

答 案：對(duì)

3、宋代斗茶主要內(nèi)容是看湯色、湯花。（）

答 案：對(duì)

單選題

1、冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，因其在加工過(guò)程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸收了大量（），在沖飲后釋放出來(lái)。

• A：能量
• B：氧氣
• C：空氣
• D：熱量

答 案：D

2、沖泡黑茶的全部器具包括（）。

• A：茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針
• B：茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具
• C：茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則
• D：茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐

答 案：B

3、（?。┦亲钅芊从吃孪旅谰暗墓诺涿?/p>

• A：《陽(yáng)關(guān)三疊》
• B：《瀟湘水云》
• C：《空山鳥語(yǔ)》
• D：《彩云追月》

答 案：D

解 析：最能反映月下美景的古典名曲有《春江花月夜》《月兒高》《霓裳曲》《彩云追月》《平湖秋月》等。

多選題

1、茶藝要素中不含（）。

• A：選茶
• B：擇水
• C：備器
• D：雅室
• E：觀色
• F：沖泡
• G：品嘗
• H：聞香

答 案：EH

2、品茶主要是（）。

• A：觀形
• B：觀色
• C：聞香
• D：品味

答 案：BCD

3、綠茶的初制工藝包括（）。

• A：殺青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：發(fā)醇
• E：干燥

答 案：ACE

主觀題

1、我國(guó)目前對(duì)茶葉是根據(jù)什么進(jìn)行分類的，共分為哪幾種茶類？對(duì)每種茶類列舉一二個(gè)茶名。

答 案：我國(guó)目前對(duì)茶葉的分類是根據(jù)茶葉制造方法，結(jié)合茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行分類的，具體分為基本茶類和再加工茶類兩大類。（1）基本茶類1）綠茶類，如西湖龍井、黃山毛峰等。2）紅茶類，如祁紅功夫、滇紅功夫等。3）青茶類，如武夷巖茶、鐵觀音等。4）白茶類，如白牡丹、壽眉等。5）黃茶類，如君山銀針、霍山黃芽等。6）黑茶類，如普洱茶、安化黑茶等。（2）再加工茶類1）花茶類，如茉莉花茶、玫瑰紅茶等。2）緊壓茶類，如倫茶、七子餅茶等。3）速溶茶類，如速溶紅茶、速溶綠茶等。4）其他類，罐裝茶、藥用保健茶、造型工藝茶等。