2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》4月16日專為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備,幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí),逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、茶葉的植物學(xué)特征,應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛,葉齒疏淺,嫩莖成扁形,葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎,連接上一條側(cè)脈。()
答 案:錯(cuò)
2、寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用三個(gè)香爐寓意三分鼎立。()
答 案:錯(cuò)
3、宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建崇。()
答 案:錯(cuò)
單選題
1、唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是()
- A:煮、煎、濾
- B:炙、碾、羅
- C:蒸、春、煮
- D:烤、燙、切
答 案:B
2、西湖龍井內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。
- A:湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽
- B:清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。
- C:內(nèi)質(zhì)清香,湯綠味濃
- D:香高馥郁,味濃醇和,湯色清澈明亮
答 案:A
3、在沖泡烏龍茶時(shí),第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離,從第二泡起每次比前一泡多浸()。
- A:30s
- B:15s
- C:60s
- D:75s
答 案:B
多選題
1、茶葉具有的功能是()
- A:抑菌消炎
- B:通便利水
- C:消食去膩
- D:止渴生津
- E:延年益壽
答 案:ABCDE
2、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其(),評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外,還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。
- A:嫩度
- B:勻度
- C:整碎
- D:色澤
- E:凈度
答 案:ABD
3、茶葉中含有熱能、碳水化合物______、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)素。
- A:維生素
- B:膽固醇
- C:礦物質(zhì)
- D:蛋白質(zhì)
- E:咖啡堿
答 案:ACD
主觀題
1、茶館毛利率的制定,除了原料成本外,還應(yīng)考慮到______的因素。
答 案:經(jīng)營(yíng)成本