2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》4月16日專為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。（）

答 案：錯(cuò)

2、寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用三個(gè)香爐寓意三分鼎立。（）

答 案：錯(cuò)

3、宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建崇。（）

答 案：錯(cuò)

單選題

1、唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是（）

• A：煮、煎、濾
• B：炙、碾、羅
• C：蒸、春、煮
• D：烤、燙、切

答 案：B

2、西湖龍井內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。

• A：湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽
• B：清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。
• C：內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃
• D：香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

答 案：A

3、在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）。

• A：30s
• B：15s
• C：60s
• D：75s

答 案：B

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其（），評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、茶葉中含有熱能、碳水化合物______、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)素。

• A：維生素
• B：膽固醇
• C：礦物質(zhì)
• D：蛋白質(zhì)
• E：咖啡堿

答 案：ACD

主觀題

1、茶館毛利率的制定，除了原料成本外，還應(yīng)考慮到______的因素。

答 案：經(jīng)營(yíng)成本