2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》4月12日專為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、新茶香氣清鮮，湯色明亮，給人以新鮮感。（）

答 案：對(duì)

2、自然散發(fā)的香品有香精、香木。（）

答 案：錯(cuò)

3、唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。（）

答 案：對(duì)

單選題

1、宋徽宗趙佶寫一部茶書，名為（）。

• A：《大觀茶論》
• B：《品茗要錄》
• C：《茶經(jīng)》
• D：《茶譜》

答 案：A

2、安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有（）之譽(yù)。

• A：四泡有余香
• B：五泡有余香
• C：六泡留余香
• D：七泡留余香

答 案：D

3、品飲（）時(shí)，茶水的比例以1：20為宜。

• A：花茶
• B：紅茶
• C：鐵觀音
• D：緊壓茶

答 案：C

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其（），評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、______是評(píng)干茶外形的首要操作用具。

• A：搖樣匾
• B：樣盤
• C：搖樣盤
• D：取樣盤
• E：干評(píng)盤

答 案：AC

主觀題

1、請(qǐng)將綠茶一次沖泡后各種有效成分的浸出率相匹配
（1）氨基酸（2）咖啡堿 （3）茶多酚 （4）可溶性糖
少于40%（） 高達(dá)80%以上（） 近70%（） 45%左右（）

答 案：（4）（1）（2）（3）