2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》6月19日專為備考2023年理論知識考生準備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。
判斷題
1、營養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進生長與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項。（）
答 案：對
解 析：營養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進生長與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項。作為能量來源的主要是碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素。促進生長與組織修復(fù)的主要是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。調(diào)節(jié)生理功能的主要是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
2、谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源。（）
答 案：對
解 析：谷類中的維生素主要以B族維生素為主。如維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、吡哆醇等，其中維生素B1和煙酸含量較多，是我國居民膳食維生素B1和煙酸的主要來源。
3、肌肉、神經(jīng)組織和骨骼中的氯含量很低。（）
答 案：對
解 析：腦脊液與胃腸分泌液中氯濃度較高，前者含氯達117～127mmol/L，血漿中也有一定量，為96～106mmol/L。肌肉、神經(jīng)組織和骨骼中的氯含量很低。除紅細胞、胃黏膜細胞有較高的氯含量外，在大多數(shù)細胞內(nèi)氯的含量都很低。
單選題
1、國際上以（）為主要干預(yù)手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進項目的一個部分而開展的傳播活動被稱為健康傳播活動或項目。
- A：媒體傳播
- B：平面?zhèn)鞑?/li>
- C：宣教傳播
- D：信息傳播
答 案：D
解 析：? ?
2、對有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。
- A：老人
- B：兒童
- C：男性
- D：女性
答 案：B
解 析：兒童攝入過量鉛可影響其生長發(fā)育，導(dǎo)致智力低下。
3、在你上班的時候，有個非常要好的朋友突然來找你，通常你會（）
- A：安排朋友先到某個地方等自己，利用A工作間隙去找他
- B：告訴朋友自己在工作，另約時間見面
- C：放下手頭的工作，去見朋友
- D：向領(lǐng)導(dǎo)反映真實情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友
答 案：D
解 析：員工遵守職業(yè)紀律，堅守工作崗位，當好朋友來找時，應(yīng)該向領(lǐng)導(dǎo)反映真實情況，得同意后再去見朋友，AC項未遵守職業(yè)紀律，B項是對朋友的不禮貌。
多選題
1、下列食物中ω－3多不飽和脂肪酸(也稱n－3多不飽和脂肪酸)含量高的是（）。
- A：三文魚
- B：沙丁魚
- C：豬肉
- D：菠菜
- E：蘋果
答 案：AB
2、一般來說，植物油脂比動物油脂好，是由于（）。
- A：植物油脂可促進脂溶性維生素的吸收
- B：植物油供給的熱能比動物油高
- C：植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高
- D：多吃不致引起肥胖
- E：植物油的消化率比動物油高
答 案：CE
3、嬰兒期缺碘可引起（）。
- A：貧血
- B：腦積水
- C：體格發(fā)育遲緩
- D：智力低下
- E：甲狀腺素合成加快
答 案：CD
主觀題
1、系統(tǒng)
答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。
2、糖尿病
答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。
3、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。
簡答題
1、尿常規(guī)測定時，新鮮尿正常多呈（ ?。?，其pH值為（ ?。?。
答 案：弱酸性6．5
2、關(guān)于道德評價，正確的說法是（ ?。?。
答 案：道德評價道德評價是人們依據(jù)一定的道德原則和規(guī)范，對自己或他人的行為進行是非、善惡判斷，表明自己態(tài)度和價值傾向的活動，使人們確立起基本的道德認知能力，具有擴散性和持久性的特點。對一種行為進行道德評價時要依據(jù)一定的道德原則和規(guī)范，關(guān)鍵看其是否符合社會道德規(guī)范。
3、某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率對該社區(qū)所有人過去1個月的食物消費進行了調(diào)查。在水果食物消費頻率調(diào)查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，還有100人未食用。1．計算水果類食物的消費率。2．計算水果類食物消費者的平均消費頻次。
答 案：1．某類食物的消費率=(食用該類食物的人數(shù)／所有調(diào)查人數(shù))×100%水果類食物的消費率=(300+500+100)／1000×100%=90%2．水果類食物的消費頻次計算方法應(yīng)為：把每天食用和每周食用的頻次轉(zhuǎn)化為每月食用頻次，即300人／日×30日／月=9000次／月；500人／周×4周／月=2000次／月；則水果類食物消費者的平均消費頻次一消費水果類食物的消費次數(shù)總和／消費該類食物的消費者人數(shù)=(9000+2000+100)次／月／900人=12．33次/月=3．08次／周