2023年公共營養(yǎng)師每日一練《四級(jí)》3月9日專為備考2023年四級(jí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、孩子從1歲后，胸圍增長(zhǎng)明顯快于頭圍。（　　）

答 案：對(duì)

2、假如某膳食調(diào)查人群的平均蛋白質(zhì)攝入量為80g．該人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為0．94，則該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人的蛋白質(zhì)攝入量為85．1g（?。?。

答 案：對(duì)

3、位居平衡膳食寶塔第四層的食品物是奶類及奶制品。（ ）

答 案：對(duì)

解 析：暫無

4、食品標(biāo)簽說明書和標(biāo)簽由生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)撰寫，無需批準(zhǔn)即可印刷于包裝上并使用。（） ?

答 案：錯(cuò)

解 析：標(biāo)簽說明書和標(biāo)簽一樣，須經(jīng)批準(zhǔn)才能流通使用。 ?

單選題

1、在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補(bǔ)的食品是（　?。?。

• A：肉
• B：魚
• C：大豆
• D：蔬菜

答 案：C

2、膳食調(diào)查分析報(bào)告的格式不包括（）。

• A：題目
• B：前言
• C：數(shù)據(jù)庫
• D：結(jié)語

答 案：C

解 析：調(diào)查報(bào)告的格式內(nèi)容包括：題目、報(bào)告撰寫者姓名和單位、前言、主體(人群對(duì)象、材料、方法、結(jié)果)、討論、結(jié)語、參考文獻(xiàn)、致謝等。

3、下列不屬于運(yùn)動(dòng)四要素的是（）。

• A：運(yùn)動(dòng)頻率
• B：運(yùn)動(dòng)類型
• C：運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度
• D：運(yùn)動(dòng)速度

答 案：D

解 析：運(yùn)動(dòng)四要素包括運(yùn)動(dòng)類型、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)頻率。

4、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性可反映機(jī)體（　　）的營養(yǎng)狀況。

• A：硫胺素
• B：核黃素
• C：維生素
• D：碘

答 案：A

多選題

1、在調(diào)查表的編制過程中，以下說法不正確的是（）。

• A：答案的窮盡性是指答案要包括所有可能的情況
• B：主體問題從形式上可分為開放式問題、封閉式問題和量表應(yīng)答式問題
• C：?jiǎn)栴}的數(shù)量和調(diào)查表的長(zhǎng)度要適中，通常以20min內(nèi)完成為宜
• D：對(duì)于問題的排列，一般將開放式問題放在調(diào)查表的最前面
• E：對(duì)于問題的排列，一般先問看法方面的問題，再問態(tài)度、意見和行為方面的問題

答 案：DE

2、以下食物中含維生素B2較多的食物有（）。

• A：奶酪類
• B：蛋類
• C：雞肝
• D：野生蔬菜
• E：水果

答 案：ABC

3、按照蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高低可將蛋白質(zhì)分為（）。

• A：非完全蛋白質(zhì)
• B：完全蛋白質(zhì)
• C：半完全蛋白質(zhì)
• D：完整蛋白質(zhì)
• E：不完全蛋白質(zhì)

答 案：BCE

4、關(guān)于概念數(shù)據(jù)層的描述正確的是（）。

• A：概念數(shù)據(jù)層是膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫的中間一層
• B：概念數(shù)據(jù)層是數(shù)據(jù)庫的整體邏輯表示
• C：概念數(shù)據(jù)層是邏輯記錄的集合
• D：概念數(shù)據(jù)層所涉及的是數(shù)據(jù)庫所有對(duì)象的物理情況，而不是它們的邏輯關(guān)系
• E：概念數(shù)據(jù)層是數(shù)據(jù)庫管理員概念下的數(shù)據(jù)庫

答 案：ABE

簡(jiǎn)答題

1、皮褶厚度是衡量個(gè)體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)之一，請(qǐng)簡(jiǎn)述上臂肱三頭肌皮褶厚度的測(cè)量方法與注意事項(xiàng)。

答 案：（1）測(cè)量方法：①受試者自然站立，被測(cè)部位充分裸露。
②測(cè)試人員找到肩峰、尺骨鷹嘴（肘部骨性突起）部位，并用油筆標(biāo)記出右臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線中點(diǎn)處。
③用左手拇指和食、中指將被測(cè)部位皮膚和下皮組織夾提起來。
④在該皮褶提起點(diǎn)的下方用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度，把右拇指松開皮褶計(jì)卡鉗鉗柄，使鉗尖部充分夾住皮褶，在皮褶計(jì)指針快速回落后立即讀數(shù)。要連續(xù)測(cè)3次，記錄以毫米（mm）為單位，精確到0.1mm。
（2）注意事項(xiàng)：
①受試者自然站立，肌肉不要緊張，體重平均落在兩腿上。
②把皮膚與下皮組織一起夾提起來，但不能把肌肉提夾住。
③測(cè)量者每天工作開始前，及時(shí)從儀器箱中取走皮褶厚度測(cè)量計(jì)；每天工作完成后，裝入皮褶厚度測(cè)量計(jì)盒中，并放入儀器箱中保存。

2、（1）請(qǐng)回答：按標(biāo)準(zhǔn)每日應(yīng)提供多少能量？

答 案：每日能量需要量的計(jì)算①該女性的標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②該女性BMI=體重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故該女性屬于超重（24~27.9）；
③每天應(yīng)提供能量（kcal）=能量供給標(biāo)準(zhǔn)×標(biāo)準(zhǔn)體重=60×30=1800kcal。

3、案例描述：在進(jìn)行體格測(cè)量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測(cè)量了一位20歲學(xué)生的身高，所測(cè)數(shù)據(jù)為175cm，用體重計(jì)測(cè)得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè)，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測(cè)量腰圍時(shí)，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測(cè)量：被測(cè)者自然站立，低頭含胸，測(cè)量者選擇被測(cè)量者腰部最粗部位作為測(cè)量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請(qǐng)根據(jù)上述情景描述回答以下問題。按照一般情況，該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少？

答 案：按照一般情況，該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為：175-105=70kg。