導(dǎo)讀

營養(yǎng)配餐原則是公共營養(yǎng)師的重要工作之一，本篇文章為用戶介紹了常見的配餐原則，幫助大家更好地了解如何科學(xué)配餐，提高健康水平。

題目1：

早餐應(yīng)該吃些什么？

A. 面包，牛奶和水果

B. 米飯，蔬菜和雞蛋

C. 粥，豆腐和海帶

D. 面條，肉質(zhì)和香蕉

答案：A

解析：早餐應(yīng)該吃些輕量的食品，比如牛奶、面包和水果。這種搭配可以提供足夠的能量和營養(yǎng)素，幫助我們保持良好的精神狀態(tài)和工作效率。

題目2：

維生素C的主要功能是什么？

A. 增強(qiáng)免疫力

B. 促進(jìn)蛋白質(zhì)合成

C. 預(yù)防動脈硬化

D. 促進(jìn)鈣吸收

答案：A

解析：維生素C可以增強(qiáng)人體免疫力，促使人體蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的利用，以及對抗自由基的危害，維生素C也有一定的祛斑美白效果。

題目3：

下列哪種食品不適宜冷藏？

A. 鮮肉

B. 牛奶

C. 沙拉

D. 生魚

答案：A

解析：新鮮肉類，因為含有微生物，不適合放在冰箱中冷藏保存，最好是在4度至8度的溫度下短暫放置，或者直接加工煮熟存放。

題目4：

草莓是一種富含什么營養(yǎng)素的水果？

A. 鈣

B. 鐵

C. 維生素C

D. 膳食纖維

答案：C

解析：草莓可以幫助人體補充維生素C，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，減少血管老化，具有抗氧化和抗衰老的作用。

題目5：

下列哪種食物不適合孕婦食用？

A. 芹菜

B. 熟雞蛋

C. 豆?jié){

D. 奶酪

答案：D

解析：奶酪不適合孕婦食用，因為奶酪中含有大量的沙門菌和李斯特菌等有害細(xì)菌，這些細(xì)菌會引起孕婦和胎兒的潛在健康問題。

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