2023年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》6月11日專為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、為了保證能量攝入量達(dá)到推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)，孕婦應(yīng)盡可能進(jìn)食能量密度高的食物。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：雖然孕婦能量攝入量增加，但增加的標(biāo)準(zhǔn)是以體重的增加為依據(jù)，合理控制體重，不僅對(duì)胎兒，而且對(duì)孕婦本身都有好處，因此孕婦應(yīng)選用營(yíng)養(yǎng)素密度高而不是能量密度高的食物。
2、制訂營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的要求應(yīng)具有：有針對(duì)性，易于確定靶目標(biāo)，低經(jīng)費(fèi)開(kāi)支，易于評(píng)價(jià)。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：制訂營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的要求應(yīng)具有：針對(duì)性、可行性、易于確定靶目標(biāo)、低經(jīng)費(fèi)開(kāi)支和易于評(píng)價(jià)。 ?
3、公共營(yíng)養(yǎng)師是指從事膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。
答 案：對(duì)
解 析：公共營(yíng)養(yǎng)師是勞動(dòng)和社會(huì)保障部依據(jù)《勞動(dòng)法》及相應(yīng)法律法規(guī)，對(duì)從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員
單選題
1、0．239kCal的熱能相當(dāng)于（）。
- A：4．184kJ
- B：1kJ
- C：4．184MJ
- D：1MJ
答 案：B
解 析：1kJ＝0．239kCal。
2、鈣過(guò)量對(duì)機(jī)體的不利影響有（）。
- A：興奮性受抑制
- B：奶堿綜合征
- C：血漿膽固醇升高
- D：心率緩慢
答 案：B
解 析：鈣過(guò)量對(duì)機(jī)體可產(chǎn)生不利影響，包括增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)、奶堿綜合征以及干擾其他礦物質(zhì)的吸收和利用。
3、關(guān)于以德治國(guó)與依法治國(guó)的關(guān)系，你認(rèn)為以下說(shuō)法中正確的是（ ?。?/p>
- A：依法治國(guó)比以德治國(guó)重要
- B：以德治國(guó)比依法治國(guó)重要
- C：德治是目的，法治是手段
- D：以德治國(guó)與依法治國(guó)相輔相成
答 案：D
解 析：以德治國(guó)和依法治國(guó)都是上層建筑的組成部分，都是治國(guó)的手段。依法治國(guó)需以以德治國(guó)為基礎(chǔ)，以德治國(guó)需以依法治國(guó)為補(bǔ)充與保障，二者是相輔相成，相互促進(jìn)的關(guān)系，不能偏廢任何一方。
多選題
1、在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)設(shè)定能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝人目標(biāo)為（）。
- A：應(yīng)在安全范圍之間
- B：要大于EAR
- C：根據(jù)體重的情況適時(shí)地調(diào)整能量目標(biāo)
- D：不超過(guò)UL
- E：達(dá)到RNI和AI
答 案：ACDE
2、下列各項(xiàng)中，有利于鈣吸收的是（）。
- A：脂肪消化不良
- B：草酸鹽、植酸鹽
- C：纖維素
- D：乳糖
- E：蛋白質(zhì)
答 案：DE
3、維生素A缺乏病的預(yù)防措施包括（）。
- A：對(duì)易感人群進(jìn)行檢測(cè)
- B：多攝入胡蘿素卜豐富的食物
- C：長(zhǎng)期多量攝入維生素A制劑
- D：對(duì)維生素A缺乏地區(qū)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
- E：多攝入富含維生素A的食物
答 案：ABDE
主觀題
1、組織
答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來(lái)的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。
2、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。
3、糖尿病
答 案：是由于胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足及靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見(jiàn)內(nèi)分泌代謝疾病。
簡(jiǎn)答題
1、蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，但是如果攝入過(guò)多會(huì)加重人體________器官的代謝負(fù)荷，也會(huì)對(duì)人體有害。
答 案：腎臟
2、知信行理論模式
答 案：知信行理論模式是將人們行為的改變分為獲取知識(shí)、產(chǎn)生信念及形成行為三個(gè)連續(xù)過(guò)程的理論模式。“知”是知識(shí)和學(xué)習(xí)，“信”是正確的信念和積極的態(tài)度，“行”指的是行動(dòng)。
3、微波加熱的特點(diǎn)包括（ ?。?/p>
答 案：微波加熱具有加熱速度快、低溫滅菌、保持營(yíng)養(yǎng)、加熱均勻性好、加熱易于瞬時(shí)控制、節(jié)能高效的特點(diǎn)。